Les secrets de l'utilisation d'une saucière

Les règles de l'étiquette dictent qu'il devrait y avoir une saucière sur la table servie. Il s'agit d'un plat spécial dans lequel une grande variété d'assaisonnements liquides est ajoutée aux plats principaux.

Cependant, peu de gens savent comment les utiliser correctement. La plupart des gens ne les utilisent pas du tout ou ne les utilisent que pour des repas de fête. Nous verrons comment utiliser correctement les belles saucisses et combien elles devraient être dans la cuisine.

Originalité des sauces

Saucière - un sujet au passé solide.

De l'histoire des plats spéciaux

La tradition d'utiliser diverses sauces pour les plats principaux a été introduite en France à la fin du 17ème siècle. À cette époque, le repas était un rituel complet et les aristocrates essayaient de respecter pleinement l'étiquette classique.

À l'aide! On sait avec certitude que la version classique de la saucière en forme de cuvette courte et allongée avec un bec verseur et une poignée était déjà présente dans l’antiquité.

À notre époque, le navire l'a atteint sous cette forme. Bien qu’aujourd’hui, il existe un grand nombre de types de sauces, de formes, de volumes et de matériaux différents.

Important! Aujourd'hui, tous les plats ne sont pas équipés de cet élément inhabituel. Mais si c'est le cas, vous devez connaître les règles de base pour son utilisation.

La variété des formes, des tailles et des matériaux s’explique par le fait que Auparavant, ces produits étaient exclusivement du domaine de la noblesse.

Ils ont été utilisés à la cour royale et chez les personnes titrées. C'étaient des produits en argent et en porcelaine. Par la suite, des saucières sont apparues sur des tables chez des gens ordinaires et se sont transformées en ustensiles plus simples et laconiques.

Espèces

Les saucières peuvent être de plusieurs types:

  • modèles classiques allongés de différentes profondeurs;
  • forme ovale;
  • rond.

Diverses options peut être équipé d'un nez ou de poignées pratiquesun ou deux, selon la forme. Les plats ronds sont souvent complétés avec une cuillère, appropriée dans le style.

Généralement des saucisses aussi avoir une petite jambe. La jambe a deux buts.

  • Le premier est soulevez la vaisselle au-dessus de la table, ne pas laisser la sauce se perdre dans l'abondance des plats.
  • Deuxième - limiter le contact des plats avec une nappe ou une surface de table. Cela est dû au fait que le fond peut être trop chaud ou trop humide et laisser des taches sur la nappe.

Cuillère supplémentaire

Si le plat n'a pas de bec, alors il a souvent cuillère stylisée, ce qui est pratique pour choisir l’assaisonnement et passer à une assiette.

Il est très important de faire attention à la profondeur de la cuillère.

  • Modèles peu profonds, presque plats parfait pour les assaisonnements épais qui peuvent être ramassés avec une lame.
  • Pour les aliments liquides avec l'ajout de tranches de légumes, fruits, baies seront le meilleur grandes et profondes cuillères semblable aux petites louches.

Dimensions

Le volume des plats varie également de manière significative. Des tasses à 50 ml, qui sont généralement servis par portion pour chaque participant au festin, aux gros vaisseaux le 250 mlservir la sauce pour tous les invités en même temps.

Important! S'il y a beaucoup d'invités à la table, plusieurs sauces sont nécessaires. Cela aidera à empêcher les invités d’attendre la queue pour mettre l’assaisonnement dans leur assiette.

Ce que l'hôtesse et les invités doivent savoir

Peu de gens savent comment mettre correctement la table avec cet article inhabituel. En attendant, il existe plusieurs règles de base sur la façon d'utiliser correctement une saucière et de la placer sur la table de fête.

Règles de base

Ces recommandations permettront l'utilisation appropriée des saucières.

Comment poster

  • Le navire est placé à côté du plat principal auquel la sauce est serviesi c'est un bon plat.
  • Si la coupe est individuelle - à l'assiette de chaque invité.

À l'aide! Des cuillères spéciales sont placées à côté d'eux pour recueillir le liquide aromatique et le déposer sur des assiettes.

Comment mettre la sauce sur une assiette

La meilleure option serait si le serveur ou l'hôtesse de la maison où se déroule la célébration place la sauce dans les assiettes des invités. Mais si les clients décident de gérer eux-mêmes cette affaire, vous devez tenir compte du fait que l'assaisonnement ne se répand que sur le plat principalen contournant le plat d'accompagnement.

Important! Si le fait de déposer la sauce sur l'assiette vous a fait déposer quelques gouttes sur la table, essuyez-le simplement avec une serviette. Ou mettez une serviette sur une tache sans attirer trop d'attention.

Certains aliments, tels que les mollusques et crustacés, doivent être trempés dans la sauce. Pour cela, il y a un plat individuel, il est spécialement mis sur la table.

Il y a beaucoup de subtilités dans l'étiquette de table, et les saucières sont l'une des pierres d'achoppement. Cette vaisselle doit être utilisée correctement, sinon vous pouvez passer pour un ignorant parmi les invités.

Des conseils! Afin de ne pas vous perdre dans toutes les nuances de l'étiquette, il est préférable d'utiliser de grandes saucières avec un ensemble de cuillères, avec lesquelles les invités peuvent disposer le plat dans leurs assiettes.

Pour la moutarde, la mayonnaise et autres assaisonnements épais qui ne nécessitent pas beaucoup, vous pouvez utiliser des petits récipients individuels, en les plaçant à côté de l’assiette de chaque invité.

Vous savez maintenant comment utiliser des plats qui rendront le festin encore plus attrayant.

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